Domáci chlebík

Od dávnych čias patrí chlieb medzi základné potraviny nášho každodenného života. Kedysi sa chlieb piekol len raz za týždeň pretože jeho príprava trvala celý deň. Robil sa z kvásku. Dnes sa na prípravu kysnutých ciest používajú kvasnice-pekárenské droždie.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky (najlepšie pšeničnej)
• 300 ml vlažnej vody
• 1 balíček suchého droždia (7 g) alebo 20 g čerstvého droždia
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 2 EL olivového oleja alebo rastlinného oleja

Postup:

1. Príprava kvásku:
   Ak používate suché droždie, zmiešajte ho s cukrom a 100 ml vlažnej vody. Nechajte postáť 5–10 minút, kým sa začne peniť. Ak používate čerstvé droždie, rozmrviť ho do misky, pridajte cukor a vlažnú vodu a nechajte ho rozpustiť.

2. Miesenie cesta:
   Do väčšej misy preosejte múku a pridajte soľ. Urobte v strede jamku a pridajte kvások (zmes droždia a vody). Pridajte zvyšnú vodu a olej. Pomocou lyžice alebo ruky začnite miesiť cesto, kým nebude hladké a elastické (asi 10–15 minút). Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.

3. Prvé kysnutie:
   Cesto zakryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým sa jeho objem nezdvojnásobí.

4. Tvarovanie chleba:
   Cesto po vykysnutí ešte raz jemne premiesite na pomúčenej doske, aby ste vyprázdnili vzduch. Tvarujte ho do tvaru bochníka alebo ho vložte do vymastenej chlebovej formy.

5. Druhé kysnutie:
   Chlebík nechajte opäť kysnúť asi 30–40 minút, aby sa zväčšil objem.

6. Pečenie:
   Rúru predhrejte na 220 °C (v prípade ventilátorovej rúry na 200 °C). Pred vložením chleba do rúry môžete povrch chleba jemne narezať, aby sa pekne rozvinul pri pečení. Pečte chlebík 25–30 minút, alebo kým nebude zlatistý a pri poklopaní na spodnú stranu neznie dutý zvuk.

7. Chladenie:
   Po upečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke, aby sa z neho uvoľnila para a nesplesnivel.