Moravské koláčiky
Moravské koláčiky
Moravské koláčiky sú obľúbené sladké pečivo, ktoré sa tradične pripravuje na rôzne sviatky a rodinné oslavy. Sú jemné, nadýchané a najčastejšie plnené tvarohom alebo lekvárom, čo im dodáva vynikajúcu chuť.
Ingrediencie:
Na cesto: 500 g hladkej múky, 250 g masla (môžeš použiť aj margarín), 100 g práškového cukru, 2 žĺtky, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 prášku do pečiva, 150 ml mlieka, Štipka soli Na náplň: 250 g tvarohu (najlepšie jemného, nie vodnatého), 50 g práškového cukru, 1 žĺtok, 1 vanilkový cukor, Kôra z 1 citrónu Na posypanie: Cukor práškový alebo škorica s cukrom. Voliteľne: lekvár podľa chuti (slivkový, marhuľový, čučoriedkový)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešaj hladkú múku, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridaj studené maslo nakrájané na kocky, žĺtky a vanilkový cukor. Zmes premiešaj a postupne pridávaj mlieko. Vypracuj hladké, vláčne cesto, ktoré necháš chvíľu odpočinúť v chladničke (asi 30 minút).
- Príprava náplne: Tvaroh, práškový cukor, žĺtok, vanilkový cukor a citrónovú kôru dobre premiešaj, aby sa vytvorila hladká náplň. Ak je tvaroh príliš vodnatý, môžeš ho najskôr scediť, aby bol pevnejší.
- Tvarovanie koláčikov: Cesto si rozvaľkaj na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm. Z cesta vykrajuj kolieska (môžeš použiť pohár alebo formičku). Na každé koliesko daj lyžičku tvarohovej náplne (prípadne aj trošku lekváru) a okraje jemne prelož, aby vznikol malý bochníček. Okraje môžeš pritlačiť vidličkou alebo zlepšiť pečenie so špeciálnym tvarom, ak máš na to nástroj.
- Pečenie: Koláčiky polož na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč v predhriatej rúre na 180 °C asi 15-20 minút alebo kým koláčiky nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť. Podľa chuti ich môžeš posypať práškovým cukrom alebo škoricovým cukrom.
